Co można zrobić z awokado na szybko? Szybkie przepisy

Z dojrzałego awokado szybko przygotujesz guacamole, pastę jajeczną, tosty, sałatkę, koktajl albo mus czekoladowy. Najprostsza wersja wymaga jedynie rozgniecenia miąższu z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Poznaj krótkie przepisy, które zajmują od 5 do 15 minut.

Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?

Dojrzały owoc lekko ugina się pod delikatnym naciskiem, ale nie powinien być bardzo miękki. Odmiana awokado Hass ma zwykle ciemnozieloną lub niemal czarną skórkę. Po usunięciu małego trzonka miąższ pod nim powinien być zielony albo jasnożółty. Brązowy kolor, głębokie wgniecenia i kwaśny zapach wskazują na przejrzenie.

Co zrobić z twardym owocem, którego nie da się rozgnieść widelcem? Włóż go do papierowej torby razem z jabłkiem lub bananem na 1–2 dni. Owoce wydzielają etylen – gaz przyspieszający dojrzewanie. Nie chowaj niedojrzałej sztuki do lodówki, bo niska temperatura spowolni ten proces.

Sok z cytryny lub limonki ogranicza ciemnienie przekrojonego miąższu, lecz nie zatrzymuje go całkowicie.

Po przekrojeniu wyjmij pestkę łyżką, a następnie oddziel miąższ od skórki. Ciemne punkty można miejscowo wyciąć, jeśli reszta owocu pachnie świeżo i ma prawidłową barwę. Rozległe brązowe włókna, śliska powierzchnia albo zapach fermentacji oznaczają, że produkt nie nadaje się do jedzenia.

Co można zrobić z awokado w 5 minut?

Kremowa konsystencja pozwala przygotować przekąskę bez gotowania i używania blendera. Miąższ dobrze łączy się z kwaśnym sokiem, ostrzejszą cebulą, świeżymi ziołami oraz słonym serem. Gdy liczy się czas, wystarczą miska, widelec i nóż – większość propozycji powstaje podczas opiekania chleba.

Proste guacamole

Rozgnieć jeden dojrzały owoc z łyżką soku z limonki. Dodaj dwie łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli, mały pomidor bez nadmiaru soku oraz garść kolendry. Całość dopraw solą, pieprzem i – jeśli lubisz wyrazisty smak – odrobiną czosnku. Guacamole podaj z grzankami, nachosami, tortillą lub słupkami marchewki.

Tosty z awokado i jajkiem

Dwie kromki pełnoziarnistego pieczywa podpiecz w tosterze albo na suchej patelni. Połowę owocu rozgnieć z kilkoma kroplami soku z cytryny, solą i pieprzem, po czym rozsmaruj na grzankach. Na wierzchu ułóż jajko sadzone, ugotowane na miękko lub pokrojone jajko na twardo. Rukola, pomidor i płatki chili przełamią łagodny smak.

Szybka sałatka

Pokrój miąższ w kostkę i połącz go z garścią szpinaku, dziesięcioma pomidorkami koktajlowymi oraz małym ogórkiem. Dodaj około 50 g sera feta lub koziego i garść pestek dyni. Sos przygotuj z łyżki oliwy, łyżeczki soku z cytryny i niewielkiej ilości musztardy. Sałatkę wymieszaj tuż przed jedzeniem, aby kostki zachowały kształt.

Jak zrobić pastę z awokado i jajka?

Pasta z awokado sprawdza się na kanapkach, pieczywie chrupkim, krakersach i w tortilli. Można też napełnić nią połówki małych papryk albo liście cykorii. Przy podanych proporcjach otrzymasz około 500 g pasty w 15 minut. To porcja wystarczająca na kilka kanapek lub przekąskę dla kilku osób.

Składniki i proporcje

Podstawą są dwie mniejsze sztuki awokado Hass o łącznej masie 330 g przed obraniem oraz cztery średnie jajka na twardo, ważące około 220 g. Przygotuj też 40 g czerwonej cebuli, garść kolendry, trzy łyżki łagodnej oliwy i cztery łyżki soku z cytryny. Smak uzupełnią pół płaskiej łyżeczki soli oraz szczypta pieprzu. Zamiast kolendry możesz użyć natki pietruszki albo szczypiorku.

Przygotowanie obejmuje kilka krótkich czynności:

1. Przekrój owoce, usuń pestki i wyjmij miąższ łyżką.
2. Rozgnieć miąższ widelcem lub drobno posiekaj go nożem.
3. Pokrój ostudzone jajka oraz czerwoną cebulę na małe kawałki.
4. Połącz składniki z oliwą, sokiem z cytryny, ziołami i przyprawami.
5. Spróbuj pasty i dopiero wtedy zwiększ ilość soli lub pieprzu.

Jak zmienić smak pasty?

Jedna łyżka majonezu nada masie gładszą konsystencję i łagodniejszy smak. Oliwę można zastąpić olejem rzepakowym, lnianym albo olejem z awokado, a sok z cytryny – sokiem z limonki. Cebula dymka i szczypiorek zapewnią delikatniejszy aromat niż cebula czerwona. Czy cała porcja musi smakować tak samo? Podziel ją na dwie miski i tylko do jednej dodaj tuńczyka z puszki.

Wartość energetyczna zależy od wielkości owoców, ilości tłuszczu i wybranych dodatków. Dla wskazanych proporcji 100 g dostarcza około 167 kcal, 15 g tłuszczu, 5 g białka i 3 g węglowodanów, w tym 1 g cukrów. Wersja bez majonezu i pieczywa pasuje do diety bezglutenowej, niskocukrowej, niskowęglowodanowej oraz diety keto. Osoby na diecie wegetariańskiej mogą pozostać przy jajkach, serze lub tofu.

Jak wykorzystać awokado na słodko i w ciepłych daniach?

Łagodny miąższ nie musi trafiać wyłącznie do kanapek. Po zmiksowaniu zagęszcza koktajle, kremy i desery, a w tortilli łączy ciepły ryż z warzywami oraz białkiem. Nie należy go długo smażyć – wysoka temperatura może nadać mu gorzkawy posmak. Lepiej dodać kostki pod koniec przygotowania jajecznicy, omletu, burrito lub miski z ryżem.

Najprostszy mus czekoladowy powstaje z dwóch dojrzałych owoców, trzech łyżek niesłodzonego kakao i trzech łyżek miodu albo syropu klonowego. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego, szczyptę soli oraz 3–4 łyżki mleka roślinnego. Zmiksuj masę do gładkości i schładzaj przez co najmniej 30 minut. Maliny, jagody, banan lub posiekane orzechy można położyć na wierzchu tuż przed podaniem.

Awokado dostarcza głównie tłuszczu, w tym tłuszczów jednonienasyconych, dlatego najlepiej zestawić je ze źródłem białka i węglowodanów złożonych. Jajka, ryby, tofu, kurczak albo strączki zwiększają sytość posiłku. Chleb żytni, brązowy ryż, kasza lub bataty uzupełniają energię, a świeże warzywa wnoszą błonnik. Jego obecność w diecie może też wspierać różnorodność mikrobioty jelitowej.

Średni owoc o jadalnej części ważącej około 140 g dostarcza w przybliżeniu 240 kcal, więc porcję najlepiej dopasować do całego posiłku.

Przekrojony miąższ przechowuj w szczelnym pojemniku, posmarowany sokiem z cytryny i osłonięty folią stykającą się z powierzchnią. W lodówce najlepiej zużyć go w ciągu 24 godzin. Gotowa pasta z ugotowanym jajkiem powinna pozostawać w temperaturze chłodniczej – nie dłużej niż 1–2 dni.