Na opakowaniu oleju kokosowego można znaleźć kilka określeń opisujących jego produkcję. „Nierafinowany”, „tłoczony na zimno”, „ekologiczny” czy „ze świeżego miąższu” nie oznaczają jednak tego samego. Każde z nich przekazuje inną informację o surowcu albo sposobie jego przetwarzania.
Samo określenie „nierafinowany” mówi więc tylko o części procesu. Jeśli chcemy dowiedzieć się więcej o konkretnym oleju, trzeba spojrzeć również na to, z czego został otrzymany i w jaki sposób pozyskano z surowca tłuszcz.
Co oznacza, że olej kokosowy jest nierafinowany?
Rafinacja jest procesem oczyszczania oleju, który może obejmować kilka etapów technologicznych. Wpływa między innymi na jego smak, zapach, barwę i inne cechy gotowego produktu.
Co zmienia brak rafinacji?
Olej nierafinowany nie jest poddawany temu procesowi. Zachowuje dzięki temu cechy charakterystyczne dla surowca, z którego został otrzymany, w przypadku oleju kokosowego między innymi jego naturalny smak i aromat.
Samo określenie „nierafinowany” nie mówi jednak, z jakiego surowca powstał olej. Do jego produkcji można wykorzystać zarówno wysuszony, jak i świeży miąższ kokosa.
Świeży miąższ kokosa czy kopra?
Kopra to wysuszony miąższ kokosa wykorzystywany jako surowiec do produkcji oleju. Olej kokosowy może być jednak otrzymywany również bezpośrednio ze świeżego miąższu.
Jak powstaje olej Racjonalnych?
W przypadku produktu Racjonalnych olej kokosowy nierafinowany powstaje ze świeżego miąższu kokosa, bez wykorzystania kopry czy wiórków kokosowych. Tłoczenie odbywa się na Filipinach tuż po zbiorach, w temperaturze nieprzekraczającej 40°C.
Gotowy olej nie jest następnie rafinowany ani poddawany chemicznemu oczyszczaniu. Te informacje razem pokazują znacznie więcej niż samo określenie „nierafinowany”. Określenie „nierafinowany” samo w sobie nie informuje, jaki miąższ wykorzystano ani w jakiej temperaturze przebiegało tłoczenie.
Co właściwie mówią określenia na opakowaniu oleju?
Kilka informacji umieszczonych obok siebie może wyglądać jak różne sposoby opisania tej samej cechy produktu. W rzeczywistości odnoszą się do różnych elementów jego produkcji.
Nierafinowany
To określenie informuje, że oleju nie poddano rafinacji. Dotyczy więc tego, co dzieje się z tłuszczem po jego pozyskaniu, a nie rodzaju użytego surowca czy sposobu jego uprawy.
Tłoczony na zimno
Ta informacja odnosi się do sposobu pozyskiwania oleju. Istotna jest tutaj kontrola temperatury podczas procesu. W przypadku oleju Racjonalnych producent deklaruje temperaturę nieprzekraczającą 40°C.
„Tłoczony na zimno” i „nierafinowany” opisują więc dwa różne elementy produkcji i nie powinny być traktowane jako określenia zamienne.
Ze świeżego miąższu
Tutaj informacja dotyczy surowca. Wskazuje, że do otrzymania oleju wykorzystano świeży miąższ kokosa, a nie wcześniej wysuszoną koprę.
To właśnie dlatego określenie surowca może być istotnym uzupełnieniem informacji o tym, że olej jest nierafinowany. Dwa produkty opisane w ten sposób nie muszą powstawać według identycznego procesu technologicznego.
Ekologiczny
„Ekologiczny” odnosi się jeszcze do innego obszaru. Nie informuje o rafinacji czy temperaturze tłoczenia, lecz oznacza, że produkt spełnia wymagania dotyczące produkcji ekologicznej i podlega odpowiedniemu systemowi kontroli.
Dlatego olej może być nierafinowany, ale nie być produktem ekologicznym. Olej Racjonalnych łączy obie te cechy, jest nierafinowany i certyfikowany ekologicznie.
Jedno określenie nie opisuje całego procesu
„Nierafinowany” jest ważną informacją, ale nie opisuje całego sposobu powstawania oleju kokosowego. Dopiero rodzaj wykorzystanego surowca, metoda pozyskania oleju oraz informacje o jego dalszym przetwarzaniu pokazują, co dokładnie kryje się za opisem konkretnego produktu.
Artykuł sponsorowany
